Taiwanese Castella Cake Recipe |台湾カステラの作り方| Emojoie Cuisine
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▼Ingredients
● 18cm 【square】 cake pan
100g cake flour or all purpose flour
100g unsalted butter
100g milk
6 egg yolks
Vanilla extract
6 egg whites
100g sugar
Baking in a hot water bath
150℃(302°F) 60min.
● 15 cm【square】or 18 cm【Round】cake pan
65g cake flour or all purpose flour
65g unsalted butter
65g milk
4 egg yolks
Vanilla extract
4 egg whites
65g sugar
Baked in hot water bath
150 ° C 50 to 55 min.
●18 cm *7.5cm*H8cm【 pound】 cake pan
35g cake flour or all purpose flour
35g unsalted butter
35g milk
2 egg yolks
Vanilla extract
2 egg whites
35g sugar
Baking in a hot water bath
150℃(302°F) 30-35min.
● 20cm 【square】 cake pan
115g cake flour or all purpose flour
115g unsalted butter
115g milk
7 egg yolks
Vanilla extract
7 egg whites
115g sugar
Baking in a hot water bath
150℃(302°F) 65-70min.
* Preheating is necessary. Even if the recipe was written without “preheat oven …”, you must preheat the oven, and please start baking when the oven reaches a set temperature.
* The result of baking may be changed depending on each oven at home. The temperature and the baking time in this recipe is only a guide. Please check the degree of baking stuff before taking it out from the oven, and then take it out.
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▼分量
●1８ｃｍ『スクエア型』の分量
薄力粉１００ｇ
無塩バター１００ｇ→植物油でも可
牛乳１００ｇ
卵黄 6個
バニラエキストラクト小さじ１ またはバニラエッセンス数滴→削除可
卵白 6個
砂糖１００ｇ
１５０℃湯煎焼き６０分
※高さ８から９cmまで膨らむので生地があふれないようにクッキングシートで高さをつけてください。
※卵はMサイズを使用しています。卵白３０ｇ卵黄２０ｇ計算でレシピ作成しています。
●１８cmケーキ『丸ケーキ型』または15ｃｍ『スクエア型』の分量
薄力粉６５ｇ
無塩バター６５ｇ→植物油可
牛乳６５ｇ
卵黄 ４個
バニラエキストラクト小さじ１/2 またはバニラエッセンス数滴→削除可
卵白 ４個
砂糖６５ｇ
１５０℃湯煎焼き５０～５５分
●１５ｃｍ『丸ケーキ型』の分量
薄力粉５２ｇ
無塩バター５２ｇ→植物油可
牛乳５２ｇ
卵黄 ３個
バニラエキストラクト小さじ１/3 またはバニラエッセンス１、２滴
卵白 ３個
砂糖５２ｇ
湯煎焼き
１５０℃湯煎焼き４０～４５分
●１８cm『パウンドケーキ型』の分量
薄力粉３５ｇ
無塩バター３５ｇ→植物油可
牛乳３５ｇ
卵黄 ２個
バニラエキストラクト小さじ１/3 またはバニラエッセンス１、２滴
卵白 ２個
砂糖３５ｇ
湯煎焼き
１５０℃湯煎焼き３０～３５分
●２０ｃｍ『スクエア型』の場合、卵７個、他の材料は１１５ｇずつに変換。焼き時間は６５分ほど
＊オーブンを使う場合には『予熱をしたオーブンで』とレシピに書かれていなくても、必ず予熱してから焼き始めてください。予熱温度は特に指示がない場合は焼く温度と同じです。予熱温度になってすぐに焼くよりも５分ほど予熱状態を維持してから焼く方が温度も下がりにくく温度ムラも少なくなるのでおすすめです。
＊ご家庭の各オーブンによって焼き上がりが変わってくる場合があります。レシピの温度、時間は目安として考えてください。オーブンから取り出す前に焼け具合を確認してから取り出してください。
※オーブンレンジで焼く場合、下火が弱く上の熱線が近いのでケーキ表面が焼け過ぎたり焦げたりする事もよくあるようです。対策として焼いている途中でアルミホイルをケーキの上に被せるなどして焦げないように注意をしてください。
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あけましておめでとうございます🎍
年末はこの台湾カステラを型を変え分量を変えずーっと作り続けていました。何台作ったかわかりません。
その甲斐あってすっごく美味しいカステラができました。みんなに配って食べさせたい！
他のサイズの型で作る場合の分量も概要欄に追加しました。
Uau!
How it's fluffy without baking soda
Hola , El 6321 lo hice pero no salio esponjoso puede ser que use leche deslactosada light lo hice a mano no puede ser desde 2016 soy chef repostera profesional o puede ser el horno que falla a veces la próxima lo hare con cocoa y a maquina . Nos vemos muy pronto
Did you make it in the electric oven or the other one?
Круто!
Tried this cake but it did crack a little but hands down the softest and most delicious homemade cake i had ever tried
The sound in the video is the best!😋👍🏻
Рецепт плохой☹️
媽媽
👍👏🌹❤️👏
😍😋💖
Anastasia dielemans
Me pasa la reseta en medio k de arina cuántos huevo lleva
It was beautiful! Thank you!
Straciles glos?
super lecker. ähnelt im Genuss ein der >sächsischen Eierschecke<
シフォンケーキとほぼ同じ！
お湯につけることでふるふるに
なるのかなー。作ってみます！
Master of 🍰🥰🤩
湯煎焼きってココットにお湯を入れるやり方でもできますか？
I chyba cos nie tak. …..????
Dios se ve muy rico. Me encanta 👏
it could also be an ASMR video, two in on
Thats too perfect and jiggly 😍
😋😋😳
型ってどこに売ってます？？
あと、どんな型ならいいですか？？
El bizcocho estupendo, pero podria cocerse sin el agua?
台湾産パイナップルだけじやなく
台湾産を沖縄のドンキー・ホーテやファミリーマート、かねひで、セブンイレブンに早く輸入してほしい
Before indicating that the cake was perfect or not, your cooking instructions were perfectly and differently
Qrwa tajskie nie tajwańskie. Fińskie czy finlandzkie?
and the yeast? No used? Greetings!
Thanks for the recipe, nothing is more or less. Perfectly accurate, highly recommended
Magico¡¡¡¡¡
Hi! I have a question, hope you will answer. Can i mix cacao pullver with it?
i make to and my ittle brother loves it thanks so much for the respes
i made it its so good like i dont know what to say its just soooooooooo good
omg i love the cke so much but i dont have vanllia oil i have vegetable oil
Waw
作ってみたけど、膨らみすぎてパックリひび割れが出来ていたので、メレンゲが泡立てすぎたのとお湯の温度が高かったんだなと、見極め難しいですね。何回作れば綺麗に出来るかな？？
Восхитительно! Не ожидала, что получится так вкусно!) да и вообще, что у меня получится 😁
заходим на мой канал, выбираем себе фильм по душе и наслаждаемся вкусняшками под хороший фильм
Wauuw🍰😋Would like to try make this👍🏻🏝
👍🏻😋
대만카스테라 먹고싶다
Just want to jiggle that cake